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中國人的白酒

1、白酒的起源

中國白酒文化根深蒂固,白酒的地位更是不可撼動,但是白酒的起源卻很難界定,而且古人喝的不盡是白酒。此外,白酒這個稱謂也并不是一直存在。在一些地方方言中,還有燒酒、白干、老白干、燒刀子和高粱酒等稱呼;在新中國成立后,才統一改用“白酒”代替以前五花八門的稱謂。

2、白酒與古代詩歌文化

古人飲酒過后,往往會詩興大發,如歷代詩人詞人李白、杜甫、蘇軾、白居易和李清照等莫不為酒癡狂,更是創造了無數絕世詩詞。姑且不論他們喝的是不是白酒,不可否認的是,酒在一定程度上催生了中國詩歌文化的出現和發展。

3、中國普通大眾眼中的白酒

在很多人眼中,喝白酒是這樣的:感情深,一口悶;感情淺,舔一舔;感情厚,喝不夠;感情薄,喝不著;感情鐵,喝出血。不過,現在越來越多的人開始講究健康飲酒,回歸理性與自然才是正宗的白酒文化。

4、外國人眼中的中國白酒

接觸過白酒的外國人莫不為其強烈口感震驚,在他們眼里,白酒辣口又燒喉,關鍵是還不能像威士忌那樣加點冰塊什么的,這使得白酒喝起來更易上頭。不少外國人表示白酒太“難”喝了,更有人直接稱其為“火酒”,尤其是干杯時的一口悶,那感覺就像喉嚨有團火一樣。

5、干杯文化

外國人最熟知的莫過于中國人喝白酒時的那聲“干杯”,盡管這和英語中的

Cheers 有一定的相似之處,但 Cheers還有“祝你健康”或隨意喝點的意思;而“干杯”二字有飲盡杯中酒之意。東方喜炮“來一炮”也是敬酒的意思,而一飲而盡顯示的是一種尊重。

6、在酒杯的選擇上逐漸不講究

在古時官場,酒杯是一大講究,不同身份的人使用的盛酒器皿不同,而平民百姓就只有拿碗喝了。到了現在,雖然個別愛好者家里也備有專門喝白酒的杯子,但是多數時候,喝白酒都是不講究的,甚至還直接用碗喝,這大概與中國人豪爽和不拘一格的性格有關。

7、白酒是生活的一部分

在中國,除了一些白酒從業人員,你很少會看到有人去品鑒白酒。這是因為中國酒文化已有數千年歷史,白酒早就成為了生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡,享受那股烈勁,這感覺才叫爽;而一口一口慢慢小酌,怡情更舒心。

8、中國人稱下酒菜,不叫配餐

外國人喝葡萄酒講究餐酒搭配,而中國人喝白酒也最愛來點下酒菜。半斤白酒、一碟花生米,獨自一人小酌,或和老友侃侃而談,悠閑自在的感覺甚妙;而大口喝酒、大塊吃肉的豪邁與氣氛則恰好相反,多半是眾人聚餐時的熱鬧景象了。

9、喝點自釀的燒酒

和葡萄酒不同,中國的白酒文化比較成熟,自釀更是非常普遍,尤其是在農村,不喝點家里自釀的燒酒,感覺過年都沒氣氛。因為自釀采用的是純糧,更無勾兌,因此除了愛自釀自飲,燒酒也常用作饋贈親友的佳品,更是紅白喜事上不可或缺的重要元素。尤其是在北方,大冬天的坐在熱炕頭上,溫一壺小酒,和家人聊聊天,最幸福的事情莫過于此。

10、白酒:養生之酒

白酒的烈無疑是公認的,正因如此,中國人喝酒時才不那么容易過量。白酒還常被用來調制各種藥酒或蛇酒,患者喝了可以提高療效,而無病痛者喝了也可以養生保健。因此白酒還有“百藥之長”的尊稱,每天喝上一小杯,養生更養心。

白酒作為具有中國代表性的酒類,有幾千年的歷史,作為一個中國人,應該學會品白酒,不僅是品它的味道,還要學會品白酒背后的文化,這才是一個正宗的中國人品酒。

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